Schéiss
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Thierry Duhr se plaît dans son cube de verre, lumineux et élégant, avec les tables dressées au cordeau. En toute simplicité, il propose des plats tels qu’un délicat tataki de thon rouge au sésame, wakame, relevé d’une mayonnaise très légère à l’avocat, au coriandre et dynamisée au yuzu. Les fameuses boulettes de veau ‘à la Liégeoise’ restent un incontournable de la cuisine maison, servies avec de belles frites croustillantes. Un service efficace et souriant complète l’expérience, pour un moment agréable et sans fausse note.