Les préparations qui respectent les saisons et le travail précis du chef Jérèmmy Parjouet, c’est la recette gagnante des Jardins d'Anaïs. La cuisine française y est maîtrisée, avec un soin porté aux sauces et au travail des abats chers au chef, tandis que des notes asiatiques apportent quelques touches d’originalité. On garde en mémoire un excellent pithiviers au pigeon sauvage et son jus au vin chaud dans lequel tremper un feuilletage parfait. On vous parlera aussi de cet omble chevalier fumé en cuisson douce dont la sauce crémeuse et ravivée de ciboulette est iodée d’une belle dose de caviar. On se plaît à parcourir la belle carte des vins qui ne manque pas de souligner les racines champenoises de la patronne et de son chef. L'accord vins du sommelier Jessy Preisser est très réfléchi et renforce l'expérience.
