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L’Agneau Français Rôti, Gourmandise de Fèves, Artichaut, Chorizo et Supions et Jus à l’Ail des Ours

La Truite Marinée, Carottes de chez Sandrine et Condiments Citron

Ris de Veau doré au Sautoir - Morille farcie, Asperges vertes « à la Française » et Jus mêlé

La Rhubarbe et la Noix de Coco Fraîcheur de Rhubarbe, Ganache et gel de Coco sous son Crumble

Les Jardins d’Anaïs

Name: Les Jardins d’Anaïs
Address: Place Sainte Cunégonde 2, Luxembourg, 1367, LU

Après le départ du chef Fabrice Salvador en février 2026, nous nous ferons un plaisir de visiter cette adresse afin de vous en dire plus dans notre prochaine édition à parraître le 26 octobre 2026.

Avec l’arrivée récente du chef Fabrice Savador, il fallait bien s’attendre à un changement de ton. C’est tout en finesse que l’on commence avec un ‘crudo’ de dorade rose de la mer du nord servi à la température parfaite, relevé d’une vinaigrette à l’orange sanguine dans un accord équilibré. Le foie gras poêlé très délicat qui suit, contraste, lui-aussi, majestueusement avec le croquant de quelques cacahuètes caramélisées au piment Sambal. On se réjouit de déguster sa cuisine cette année 2026 afin de mesurer son évolution avec plus de recul.