L'Annexe

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Le chef Giuseppe Molinaro nous surprend autour des préparations d’inspiration transalpine sans pour autant nous gaver de pâtes. Volontiers joueur avec des références rock ou cinématographiques, il s’éclate surtout dans la composition de ses assiettes comme avec le cou de volaille farci au foie gras traité comme un abat, un exemple de puissance et de raffinement. Les ravioli del plin à la Genovese continuaient de nous gorger de goûts fins et puissants. Quant au reste, à vous de le découvrir dans cette très gourmande cuisine de notre ‘Découverte de l’Année’ 2023!