Bienvenue dans une maison de tradition où le service aux petits soins côtoie le classicisme de la grande cuisine française. Après une panoplie d’amuse-bouche, nous attaquons des jambonnettes de grenouilles parfaitement fondantes et accompagnées d’un basmati comme un risotto au parmesan très gourmand. S’ensuit la rémoulade de langoustine danoise, petits pois, yaourt et radis, composée d’une belle pièce en kadaïf parfaitement cuite et croustillante et d’un tartare rafraîchi d’une voluptueuse glace aux petits pois. Le petit rouget farcis de tapenade, à la barde de lard croustillante, se réveillait sous un condiment tomates-gingembre. Le service de grande maison sous l’égide de Madame Magnier ponctué par l’humour de Monsieur Le Hesran se déroule tout en douceur avec, en plus, les conseils vins d’un truculent sommelier ô combien connaisseur.
