Gruber

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Une affaire de famille au charme suranné tenu de main de Maîtresse par une Madame Gruber aux petits soins tandis que ses chefs -mari et fils- accordent une attention minutieuse au fait maison. La mise en bouche donnait le ton autour d’une panacotta d'asperges délicieusement agrémentée d’un gel de pommes. Le foie gras poêlé, fondait et croustillait à la fois tandis que le lard confit 36h s'accommodait d'un condiment yakitori bien dosé. A retenir, les plus merveilleuses pommes dauphines du pays qui à elles seules valent le déplacement. Et la première toque est enfin coiffée !