Claude Rameau, le maître des crus et ‘Sommelier de l’Année’ 2020 distille ses précieux conseils afin d’accompagner au mieux les préparations du duo mère-fils en cuisine, Rachel et Valentin Rameau. Cette réflexion familiale s’axe aussi autour des produits du terroir, bio et de saison, comme avec les légumes de Sandrine ou de leur Peffer'garden, qui jalonnent des préparations bien goûteuses dont le pot au feu de bœuf en carpaccio en souvenir de Grand-mère Gilberte. Quant aux légumes de leur potager façon petits farcis à la brandade de lieu jaune de ligne accompagnés de piquillos et d’un jus aux capucines, ils reflètent encore mieux le titre de ‘Restaurant de Terroir’ 2023 que nous sommes heureux de leur décerner. La décoration revisitée de la salle en fait un écrin propice à la détente et aux agapes des gourmands et gourmets.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Artisan Cuisinier de l’Année 2023
