Cômo

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Avec une équipe de fidèles cuisiniers en place, Renato Favaro veille à la destinée de cette adresse tratto-nomique. Ici, la simplicité est synonyme de qualité autant pour un classique vitello tonnato que pour une plus étonnante nage de ravioli de crustacés aux pousses d’épinards et ail noir d’Aomor. Les cappelletti au bouillon de poule sentent bon le fait maison dans une réalisation al dente à la farce savoureuse. Même si les saveurs sont celles du nord de l’Italie, c’est bien le soleil que l’on retrouve dans les assiettes.