Cômo

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Si c’est toujours l’emblématique Renato Favaro qui signe la carte, c’est bien sa fidèle équipe de toujours qui l’exécute. On hésite entre un classique vitello tonnato ou des fleurs de courgette farcies de ricotta en entrée. On continue avec quelques fettucine al ragu pur bœuf, mais en petite portion afin de garder un peu de place pour le reste. Et le reste, c’est un saltimbocca de veau fondant comme jamais. Pour le dessert, on n’en peut plus, mais on n’a tout de même pas résisté à un véritable tiramissu à l’espresso. E basta !