Gault&Millau geeft next generation Young Horeca Talents eigen platform en lanceert meerjarenproject rond hotelscholen in België en Luxemburg

Vijf scholen, drie uit Vlaanderen, één uit Brussel en één uit het Groothertogdom namen op woensdag 15 mei bij wijze van proef en op eigen initiatief spontaan deel aan de eerste Challenge. Leerlingenteams van drie tot vier laatstejaars scholieren, bijgestaan door een begeleidende leerkracht gaven antwoorden over hoe zij het onderwijs ervaren, wat de sterke en te verbeteren topics zijn en hoe ze hun toekomstplannen zien. Een uniek concept dat complementair is met andere waardevolle initiatieven die reeds bestaan, en vaak eerder gericht zijn op koken zelf, of andere praktijkproeven 

Op de voorstelling ervan in Hotelschool Gent waren ook diverse andere scholen aanwezig om kennis te maken met de “Challenges” die in september starten en tot het voorjaar van 2025 lopen. Daarvoor worden leerlingen op dezelfde manier bevraagd en “gechallenged” om een conceptueel restaurant voor hun school uit te werken waarbij actuele thema’s zoals bijvoorbeeld duurzaamheid een belangrijke rol spelen

Wat leeft bij Next Gen Z, waar dromen ze van, wat zijn hun uitdagingen, hoe zien ze zichzelf in 2030?

Bekijk een aantal van hun antwoorden en ideeën hieronder en in detail via respectieve links

In Hotelschool Koksijde Ter Duinen

• Opleiding is voor ons middel om kennis te vergroten en creativiteit bot te vieren.
• Ook sociale media is een bron van kennis en inspiratie.
• In horeca werken is als een roeping die veeleisend is.
• Leren stopt nooit, ook niet na hun opleiding.

  Bekijk hun integrale presentatie via deze link

École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg 

• Onze opleiding biedt goede mogelijkheden op werk in hotellerie of toerisme.
• De opleiding zorgt voor een goede persoonlijke ontwikkeling, is gebaseerd op praktijklessen.
• Graag meer willen leren over onder meer marketing, leiderschap, principes rond duurzaamheid, sociale verantwoordelijkheid en interculturele bekwaamheden.
• IA zal binnen vijf jaar voor diverse opportuniteiten zorgen.

  Bekijk hun integrale presentatie via deze link

Hotelschool PIVA

• Deze opleiding zorgt voor professionele opportuniteiten ook buiten klassieke horeca zoals hotel of restaurant.
• We willen werken in fine dining restaurants, fusion restaurant,… maar ook als  privékok, als diëtist in een eigen praktijk of voedingsconsulent.
• Nog meer praktijklessen, ook gefocust op niet-Europese keukens zijn wenselijk.
• Erasmusjaar voor taalverbetering is een plus.
• Leefbaar werken & financiële stabiliteit zijn een prioriteit.

Bekijk hun integrale presentatie via deze link

Institut Emile Gryzon

• Onze opleiding zorgt voor een geordende en efficiënte werkmethode, versterkt onze cultuur en bereidt ons voor op de wereld na onze opleiding.
• We hebben de ambities om bijvoorbeeld een mooi en klasrijke restaurant te runnen.
• We willen leren delegeren, ook vanop afstand.
• Leren omgaan met stress is belangrijk
• We willen nieuw eetculturen leren kennen.

Bekijk hun integrale presentatie via deze link

Instituut Stella Matutina 

• We willen niet alleen een fine dining restaurant openen.
• Ook eetgelegenheden waar o.a. gezonde fast food, tapas, poke bowl,… geserveerd worden genieten onze hun interesse.
• We willen ons laten inspireren door gerenommeerde koks, doo stages in bekende restaurants in binnen- en buitenland en contacten met lokale producenten: principe van korte keten is belangrijk.
• Huidige opleiding biedt daartoe kansen met stages en workshops in samenwerking met bijv. NorthSeaChefs en Horeca Forma.
• Voor een leefbare job in is een live work balance met haalbare uren en een correcte verloning essentieel. 

Bekijk hun integrale presentatie via deze link.