Péitry Restauberge

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Si le cadre est parfois mis au second plan, il est ici un véritable écrin pour la cuisine bourgeoise du chef Quentin Debailleux. Attablé dans cette jolie ferme du 18e, on se délecte d’une généreuse salade de homard posée sur des sucrines relevées de moutarde Savora et d’agrumes ou de la finesse des Gambero Rosso dans un ceviche aux piments doux. C’est enfin d’une tête de veau et de sa sauce gribiche dont nous nous sommes régalés, avant de clôturer nos agapes avec un mille-feuilles croustillant aux fraises, rhubarbe et vanille.