Le Bistronome

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Le chef Jean-Charles Hospital maîtrise ses cuissons et ses assaisonnements dans une cuisine gastro-bistro affirmée. Avec un homard presque tout nu, simplement gratiné, à la cuisson nacrée et juste fondante, on se régale; avec le bœuf et son jus léger, accompagné de croquettes gourmandes, on se délecte. Mais avec les abricots rôtis au romarin, glace amande et nougatine, on touche la perfection tant l’équilibre est délicatement atteint. Le service est décontracté mais professionnel et les conseils vins de Maître Philippe L'Hôpital sont à suivre à la lettre.