Château Clervaux

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Quand Christian Ewen active ses casseroles, c’est pour nous proposer les jolies assiettes qui composent ses menus comme avec cette terrine méditerranéenne, mariage osé entre une soupe de poisson et une ratatouille coiffée d’une gelée de langoustine; un délice! La préparation d'agneau s’inspire quant à elle du Maghreb avec son couscous, son ras el hanout et ses délicieuses carottes braisées qui nous ramènent au pays. Au final, un sympathique mélange des genres servi avec gentillesse dans un décor médiéval.