Airfield

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Dans un cadre mi-industriel mi-champêtre, on se plaît à déguster une cuisine française modernisée par des condiments, des épices et des accompagnements bien pensés. Ainsi, la raviole de céleri rafraîchit la croquette de crevettes, le condiment de coings relève les Saint-Jacques aux betteraves tandis que le croustillant et l’amertume du sarrasin accompagnent un carré de veau à la cuisson exemplaire. Côté bar, on peut compter sur des cocktails qui réveillent les papilles tout en contemplant la brigade du chef Jérôme Fidrich s’activer.