Cacio & Pepe

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Masquée par les stations-service, l’Italie se décline ici dans un menu qui en fait le tour. Le riz acquerello craque sous la dent avec ce petit coup d’iode qu’offrent le rouget et la poutargue tandis que le guanciale relève avec gourmandise les pâtes cacio e pepe. Les cuissons sont toutes réussies et les assaisonnements légers réjouirons les adeptes, les autres feront l’appoint. Un service souriant et aux petits soins complète le dépaysement.