Que ce soit dans l’ambiance cossue et tamisée de l’intérieur, ou à la terrasse dans le patio ombragé, il règne luxe, calme et volupté au bar de l'Hôtel Place d'Armes. Les grands classiques des cocktails sont servis avec précision et expérience, mais c’est dans ses créations pointues, par exemple autour d’œuvres d’art, qu’Ayrton Mongenie et ses acolytes brillent. On apprécie la belle carte de vermouth et la variété de chartreuses.