Podenco Bodega
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Name: Podenco Bodega
Address: Rue de l’industrie 1, Bertrange, 8069, LU
Rating: 12.5

Sous le coup de patte du chef Eduardo Ramos, la paëlla révèle tout le savoir-faire de l’artisan, confirmant ainsi son titre de Méditerranéen de l’Année 2025. Les tapas ne sont pas là pour faire de la figuration. Prenez le tartare de thon rouge à la moëlle par exemple: il est fondant avec quelques notes crémeuses et relevé de quelques fins dés de moëlle qui lui confère de la puissance. Plus simplement, l’Ensaladilla Rusa est elle aussi joliment composée avec un peu de thon mais aussi des piquillos qui lui donnent du peps.