La restauration des lieux en conservant le cachet d'origine et la décoration du restaurant inspirée des années folles, donnent immédiatement le ‘la‘ à un moment privilégié. Les préparations du jeune chef, René Vogl, sont quant à elles bien inspirées par la finesse de ses mentors. Après une volée d’amuse-bouche de toute beauté, c'est au tour d'un plat végétal de nous régaler - céleri, grenades et noisettes du Piémont -, apportant gourmandise, finesse et fraîcheur. La langoustine juste raidie et subtilement relevée et engourmandée d'une mousseline de carottes et patates douces a réjouis les gourmands en nous. On retiendra un service attentif, une terrasse joliment dressée en été et une sélection d'eaux à tester pour les aficionados. Deux belles toques bien placées pour un jeune chef à la partition déjà pleine d'envolée.
