Pari réussi pour Jérémmy Parjouet. Son bouchon lyonnais nous transporte à 550 km au sud, grâce à une cuisine gourmande qui fait la part belle aux préparations mijotées, aux produits du terroir, aux pâtés en croûte et aux abats que l'on sait si chers au chef champenois. Bref, des cochonnailles comme on les aime! La décoration colle parfaitement à l’esprit des assiettes et l'atmosphère conviviale fait le reste grâce à un service aux petits oignons. Voilà un écrin taillé sur mesure pour le chef qui peut exprimer tout son savoir-faire sans chichi mais avec tant de générosité! Cela mérite bien une récompense, celle du Restaurant de Terroir de l’Année!