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Kore

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Comme pour faire écho à l’enseigne, le chef Daniele Giannuzzi met tout son cœur dans la réalisation de ses préparations. Même si quelques reliques de ses voyages en Asie fusionnent avec certaines de ses créations, c’est bien la cuisine transalpine qui domine le repas. Des spaghettis froids à l’oursin à son gravlax fondant à la mandarine, en passant par un vitello tonnato tradizione parfait, chaque plat est un régal. Quant au carpaccio de gamberro rosso tout en finesse, il s’accompagne d’un risotto au jus de têtes puissant et diablement craquant. Une merveille! Mention spéciale au service de la maîtresse des lieux, Chiara Putrino, qui sélectionne ses vins comme peu savent le faire! Tout le reste est au diapason et le titre de Découverte de l’Année 2025 est amplement mérité.