Le grill ouvert sur la salle offre un spectacle alléchant : une pièce d’Aubrac maturée qui dore sur le feu. Les spare ribs fondent sous la dent et les croquettes de fromage du coin mettent en appétit. Trouver ce plaisir dans l'un des plus vieux bistrots du pays et au beau milieu de la campagne nordique est une belle surprise. Comme tout, ou presque, est régional, un gin maison bien trempé ouvre le bal dans une ambiance toute campagnarde.