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Perle Noire

Sous la houlette de Louis Scholtes, La Perle Noire s’impose comme un nouveau spot chic pour une soirée en ville. Ce bar intimiste, d’une trentaine de places seulement, joue la carte du raffinement : lumières tamisées, velours profonds et ambiance feutrée. Tout tourne autour du cocktail : Ayrton Mongenie innove avec ses recettes maison comme le Naked and Famous où l'Apéro colore le mezcal et revisite les classiques comme le Bloody Mary rebaptisé Rouge où poivron et framboise renforcent la tomate. Un speakeasy où on connaît son métier vaut bien le titre de Bar de l'Année.