Le Chef de l'Année Gault&Millau Luxembourg 2026 est consacré

Pour sa 11ème présentation de son édition Luxembourgeoise au grand-duché et depuis plus de vingt ans à chroniquer les restaurants du pays, Gault&Millau Luxembourg confirme encore plus sa position de leader actif dans la gastronomie notamment grâce à son guide gastronomique, de loin le plus vendu au Luxembourg. Gault&Millau a dévoilé ce lundi 27 octobre les lauréats dans sa toute nouvelle édition « Gault&Millau Luxembourg 2026 ». Ce guide est bilingue français-anglais, et reprend, outre les restaurants et brasseries, des adresses de restaurants H!P, les meilleurs bars du pays, les meilleurs chocolatiers ainsi qu’une sélection du sommet du vignoble luxembourgeois « les Stars de la Moselle ».

Tous étaient impatients de découvrir les lauréats 2026. Cette année, pour couronner sa créativité, sa persévérance et son sens de l’entreprenariat, c’est Clovis Degrave, chef de la « Grünewald Chef’s Table » à Dommeldange, qui a été récompensé du titre de Chef de l’Année 2026. Cette haute distinction récompense un chef audacieux qui ose déléguer et qui sait écouter, qui aime se remettre en question, ainsi que l’évolution de sa cuisine et de ses autres adresses comme l’Hostellerie du Grünewald et la Maison B, en partenariat avec son épouse Aline Bourscheid. Il obtient du même coup la note de 15.5/20 coiffant ainsi la 3ème toque à la Chef’s Table.

Les autres lauréats de cette année sont :

 Perle Noire « Bar de l’Année »

 First Floor « H!P of the Year »

 Le Lys (Chef Kim de Dood) « Découverte de l’Année »
 

Hugo Vaugenot (Fields) « Hôte de l’Année » 

Archibald De Prince (Archibald De Prince) « Jeune Chef de l’Année » 

Nostos (Andreas, Spiros + Chef Demetris) « Méditerranéen de l’Année » 

Victoria Sharff (Restaurant Louis Linster) « Pâtissière de l’Année » 

Rodolphe Chevalier(Vinoteca & Bellamy) « Sommelier de l’Année »

Gault&Millau, concerné par les enjeux climatiques et écologiques a attribué pour la quatrième année consécutive et en collaboration avec « Sous Schmaacht Lëtzebuerg », un trophée qui met en avant le respect de l’environnement en consommant local au maximum. C’est au restaurant « Le Q dans le Beurre » (Chef  Jérémmy Parjouet) à Luxembourg Bonnevoie qui travaille avec de nombreux producteurs locaux qu’est allé ce trophée de « Restaurant de Terroir » 2026.
 

Gault&Millau Luxembourg continue encore cette année à promouvoir les vins locaux au travers de son cahier « Les Stars de la Moselle ». Marc Declerck CEO de Gault&Millau Benelux nous confie : « Il nous semblait important de continuer à mettre en avant la Moselle luxembourgeoise dont les viticulteurs ont fait d’énormes efforts qualitatifs durant ces 20 dernières années pour aujourd’hui pouvoir rivaliser avec les autres régions viticoles frontalières et au-delà ». 

Enfin, grâce au travail acharné de ses inspecteurs, qui ont mis les bouchées doubles cette année encore, et que Laurent Fery, Country Director, remercie chaleureusement, Gault&Millau Luxembourg référence pas moins de 15 nouvelles adresses.

Souhaitons donc la bienvenue dans notre guide jaune à : Archibald De Prince  (Echternach) ; La Cristallerie (Luxembourg) ;  Fields by René Mathieu (Luxembourg-Findel); Le Lys (Luxembourg) ; Le Q dans le Beurre (Luxembourg-Bonnevoie) ; le Rendez-Vous (Luxembourg-Bonnevoie) ; l’Orgue (Lintgen) ; Laotse (Moutfort) ; Maison B (Bridel) ; Nostos (Luxembourg-Bonnevoie) ; Sensa (Wäiswampach) ; mais aussi les Bars avec Perle Noire (Luxembourg) ; Trianon (Luxembourg) ; Wäinstuff (Dudelange) ; et enfin Chocolaterie RG (Dudelange) qui fait son entrée au guide chocolatier Belux.

On note également 2 évolutions remarquables avec OIO et Equilibrium qui coiffent chacun une troisième toque avec 15/20 et la superbe nouveauté de l’année avec Fields by René Mathieu qui intègre le guide en coiffant immédiatement 4 toques et un superbe 17/20. 

Les Website et App BeNeLux gratuits lancés en décembre 2022 remportent un très vif succès avec près de 30.000 visites mensuelles au Luxembourg via l’adresse www.gaultmillau.lu pour le site et Gault&Millau Benelux pour l’app, et reprennent 134 adresses, restaurants, H!P, Bars et Chocolatiers luxembourgeois sélectionnés sur base de visites anonymes à l’improviste, par des inspecteurs qui  là aussi paient  leur note tout comme le ferait n’importe quel client. 

Le guide est disponible dans toutes les bonnes librairies à partir du 28 octobre au prix de 15,95€ ou peut être commandé sur http://shop.gaultmillau.be.   

Le guide Belux quant à lui, qui reprend plus de 1.300 adresses, sortira le 3 novembre et sera dès le lendemain en librairie au prix de 34€. Il est également possible de le commander sur le site http://shop.gaultmillau.be.